您现在的位置：首页 >> 丰台新闻
丰台新闻
五一小长假，餐饮更火爆
2008-05-05 10:22:12.0
2008年“五一”节虽然由原来的黄金周改为3天的小长假，但我区餐饮业经营状况却依然保持稳中有升态势。据我协会对全区22户大、中型餐馆（其中：特级店9家，一级店9家，未定级的4家）的调查，从5月1日至5月3日共接待食客5．8万人次，同比增长5．5%；销售额实现429 万元，同比增长8．33%。今年我区餐饮市场 “五一” 节期间有以下特点：
1、小长假更促进了餐饮市场的家庭消费。过去利用“五一”黄金周长假外出旅游比较火爆，今年改了小长假后举家到餐馆聚餐便成为普遍现象。通过对消费结构的调查，家庭消费在节日3天中所占的比例达到七成以上，同比上升5%。而提前预定各餐馆包间的“家宴”，就占家庭消费的一半，如：郭林望园店39个包间，方庄全聚德店22个包间，南国水乡的30个包间节前就都被家宴预定一空，据调查，22家企业节日期间的家宴包桌总数达3960桌，同比增长11．86%。
2、婚宴包桌增长。婚宴包桌历年都是餐饮市场“五一”黄金周的第二个主体。那么，今年在仅有3天的小长假期间，婚宴包桌仍然呈上升趋势。在被调查的22家餐馆中，接待婚宴包桌共1267桌，同比增长23．48%，销售额101．3万元，占销售额总数的23．63%，同比上升了3．77%。如：洋桥大厦3天就接待9个婚宴共140多桌。
3、国家级特级、一级酒家、特色风味餐厅、老字号企业及近两年新落户我区的大型餐馆，节日期间仍成为消费者家宴、婚宴的首选。如国家特级酒家、特色风味餐厅天使食府、六里桥西贝莜面村和大型餐饮企业十全坊、太熟悉等节日期间的客流量大，销售额增长。
4、人均餐饮消费水平同比上升了25%。上升的原因主要是原材料价格上涨和劳动力成本的提高。
节日期间反映出的问题主要是：
（1）5月1日餐饮企业虽然销售额增长，但由于员工的工资是平日的3倍，所以这天企业实际得到的是社会效益，并无经济效益。
（2）由于节日期间客流量大，一些中型家常菜馆服务不规范，质量不稳定。
总之，我区餐饮行业以加强行业自律，坚持安全规范，营造和谐环境，繁荣餐饮市场为己任，认真做好节日服务工作，未接到价格、质量、服务等方面的投诉。
