提到秋季最“润”的食物一定不能少了杏仁，益血管、抗氧化、抗衰老，润肺止咳，做菜煲汤、做饮品、入药……杏仁是生活中备受大家喜爱的食材。其实，关于杏仁还有很多你不知道的事，杏仁不仅是美味的食物，还具有很高的药用价值。

　　益血管 抗氧化 抗衰老

　　有研究发现，杏仁富含不饱和脂肪酸和维生素E，这些物质对于抗氧化、抗衰老以及保护心血管系统都有一定的作用。 

　　杏仁中的不饱和脂肪酸有助于防止脂肪堆积，软化血管，并在一定程度上降低低密度脂蛋白和血清中的胆固醇水平，从而有助于预防高血压、高血脂等心血管疾病。

　　高蛋白

　　杏仁蛋白属于优质蛋白，易消化，是一种食用价值非常高的植物蛋白。

　　通便

　　杏仁还可以用来治疗便秘。由于杏仁含有丰富的油脂，这些油脂具有润滑作用，从而缓解便秘症状。

　　苦杏仁需要在医生的指导下服用

　　生活中，我们常能见到三种杏仁：煲汤的甜杏仁，入药的苦杏仁，还有当零食吃的大杏仁。 

　　苦杏仁中含有一种名为苦杏仁苷的物质，因此，在食用杏仁时一定要注意以下几点： 

　　●一定要在医生的指导下服用苦杏仁。 

　　●《中华人民共和国药典（2020年版）》规定苦杏仁一次用量不能超过10克。 

　　●血糖偏高人群和易过敏人群应尽量避免饮用含有杏仁的饮品。 

　　杏仁也是一种热量较高的食物，所以食用杏仁需要注意控制量，按照《中国居民膳食指南（2022）》的推荐，平均每周摄入50～70克的坚果，也就是每天10克左右。

　　在家试着做一做杏梨润肺茶

　　秋天是吃梨的季节，可以将一个鸭梨切块再辅以10克甜杏仁和15克百合，加水煮沸再转小火慢炖20分钟，煮成“杏梨润肺茶”，能够生津润燥、止咳平喘，特别适合干咳无痰、咽痛音哑者。

　　（健康北京）