本报讯（记者 赵智和）“来喜湘宴之前兜里就5块钱了，我从普通服务员做起，现在是喜湘宴万丰路店的服务经理，个人年收入在20万以上。”1995年出生的吴明开心地说。北京市喜湘宴餐饮管理有限公司总经理尚冬冬介绍，喜湘宴在全市有4家店，经营面积超过1万平方米，几年来，累计解决3600余人的就业问题，因购买食材，带动300余名外地农民就业，每年为农户增加收入达到1000余万元。

　　在丰台区西客站南路2号希尔顿惠庭酒店旁有一个独立的二层小楼，这里就是喜湘宴西客站店，因为这里装修时尚、环境清幽，服务好，口味佳，每天都有不少客人慕名而来。记者了解到，喜湘宴的第一家店是2015年9月对外营业，在丰台区丰体南路10号—喜湘宴大井店，2019年8月转店到万丰路312号，就是现在的喜湘宴万丰路店；2021年的8月份喜湘宴西客站店对外营业。

　　“目前，餐厅在北京有4家店，除了上述2家餐厅外，另有朝阳和平西桥店、海淀万寿路店均在营业中，现经营面积10500余平方米，有420余名员工。另外，朝阳区、海淀区有2家餐厅在筹备中，预计在春节前后相继开业。”尚冬冬介绍说。

　　尚冬冬是山西人，从小在农村长大，他深知农民的艰苦和打工人的艰辛，对农村的困难群众有着特殊的感情。工作后，他十分关注员工在企业的衣、食、住、行，并尽可能提升员工在企业的获得感、幸福感。目前，餐厅服务人员的年收入在8.5万元以上，厨师的年收入不低于13万元。

　　“我原先是个小保安，现在是喜湘宴的采购经理，如今还有机会投资入股到喜湘宴，前几年在老家给父母盖起了新房，在市里也买了新房子。”陈红远说，他来自秦皇岛市青龙满族自治县青龙镇蛇盘兔村，2015年之前，是一家餐厅的保安。

　　“我来自于湖北省黄冈市浠水县散花镇钱坳村，2015年时刚毕业，在网上投简历来到了喜湘宴，那时候刚出校门，见了人连大声说话都不敢，经过几年的磨炼，我凭着自己的勤奋和努力，升任喜湘宴万丰路店的服务经理。”吴明笑着说。面前的这位姑娘，阳光、热情、侃侃而谈，目光中带着坚毅。早已不见她说的怯懦的样子，做事儿细致、认真、耐心、调理清晰，管理着整个前厅的日常工作。

　　喜湘宴创业以来先后与学校、社区、北京周边的困难地区保持联系，将在校勤工俭学的学生、社区内困难群众、特困及山区农民工作为重要招募群体，并且成为主要用工来源。这些人在这里慢慢学习一技之长，个人收入有增加，还有很多人在这里爱情事业双丰收。

　　据不完全统计，2022年喜湘宴丰台的万丰路和西客站店解决员工就业分别为239人、179人，合计418人，累计就业1633人次；喜湘宴朝阳区和平西桥店、海淀区万寿路店合计解决就业513人，累计就业2011人次。

　　近几年，喜湘宴长期与甘肃天水、山西运城、河北秦皇岛等贫困地区学校保持联系，解决贫困地区学生就业问题。仅2022年就有110人在喜湘宴实习及就业，累计安置实习及就业学生达382人次。

　　“当时，尚总为了寻找餐厅用的甲鱼来到我们河州水产公司，这一晃合作7年了。我们养殖基地处于洞庭湖水域，为甲鱼的繁衍生长创造了无可比拟的条件，出产的河州甲鱼深受消费者的青睐，这正是喜湘宴正在寻找的特色食材。”2017年常德市河州水产有限公司的王国顺与尚冬冬两人一见如故，因甲鱼而“湘”识。

　　尚冬冬一直坚信，只有好的食材才能做出好的味道，地道的食材才能做出特色的味道。自2015年以来他多次到湖南优选精品特色食材，最终选用湖南洞庭湖水域养殖的河州甲鱼作为喜湘宴的特色食材，甲鱼系列菜品也成为喜湘宴的招牌菜品。

　　经过这6年的发展，河州甲鱼的5个合作农户供应量由原来的每年每户均产5280斤，到现在平均每户年产21200斤；由原来的平均每户年收入33.37万元，提升到现在的平均每户年收入142.66万元；累计年收入超过670.22万元，带动常德及周边地区农民就业280人。

　　与此同时，尚冬冬经常往返于丰台及北京周边的各农产品基地，餐厅的很多菜均是就近采购最新鲜的食材，一年四季最新鲜优质的蔬菜、瓜果、肉蛋，都能出现在喜湘宴的餐桌上。喜湘宴每年采购农产品28.1万斤，给农户带来超过419.78万元的收入，直接和间接带动约100人就业。

　　“我们的食材品质有了保障，农户们的收益增加了，这是双赢。我是从农村出来的，我很高兴为农民做事。”尚冬冬表示，未来依旧会坚持将公司发展需要与湖南地区农副产品产销对接，依旧会坚持与学校、社区、困难地区对接，在做大做强企业的同时带动就业，增加农民工收入。