本报讯 近日，北京迎来连续强降雨天气。强降雨导致部分地区积水增多，居住环境容易受到污染。而强降雨过后伴随的高温高湿天气也极易引发肠道传染病和各类食源性疾病。此种情况下，市民朋友要注意食品安全，千万不可大意，做好“四要七不要”，严防“病从口入”。

　　四要

　　要加强个人卫生

　　注意手部卫生，饭前便后要洗手，尽量用肥皂或洗手液并使用流动水洗手。同时，保持健康的生活方式，避免过度劳累，及时增添衣物，提高自身免疫力。

　　要及时消毒餐具

　　如果家中进水导致厨具、餐具被浸泡，应消毒后再使用。最简单的消毒方法是，把洗净的餐具放入锅内，完全浸泡在水中进行加热，待水煮沸时，保持15分钟以上，即可达到消毒目的。

　　要加强环境卫生

　　强降雨后要及时清洁环境，做好防蝇防鼠工作，避免昆虫、害虫及其他动物进入厨房和接触食物。如将食物盖好或存放于密封容器中，保证垃圾桶盖严并定期清除垃圾，保持家中动物远离食物制备区等。

　　要及时就医

　　强降雨后，如果出现发热、腹痛、腹泻、恶心、呕吐或者其他身体不适症状一定要及时就医，不应擅自服用止泻药、抗生素等药物。

　　七不要

　　水淹的食物不要吃

　　被雨水淹泡过的食物容易被污水中的微生物污染，腐烂变质，食用后极易发生食物中毒。

　　温馨提示：特别要注意冰箱内的食物，若冰箱已遭雨水侵入，或曾经停电，食品最好丢弃不用。

　　变质的食物不要吃

　　强降雨过后天气闷热潮湿，食物容易腐烂变质。食用霉变的粮食会引起霉菌毒素中毒，常引起胃肠症状如恶心、呕吐、腹胀、腹痛、偶有腹泻，而后出现体内各器官系统（肝、肾、神经、血液）的损害。

　　温馨提示：夏季，熟食在室温下存放的时间不宜超过2个小时，所有熟食和易腐食物应及时放入冰箱内保存。

　　剩菜剩饭一定要冷藏，但不要在冰箱中存放超过3天，下一餐食用前要彻底加热，重复加热不能超过一次。

　　饭菜尽量当日清，已经腐败变质的食物不要食用。

　　死因不明的动物不要吃

　　死因不明、来源不明的鸡、鸭、猪、牛等畜禽动物肉品和水产品不要吃。死因不明的动物可能被致病菌污染，并在动物体内造成腐败变质，产生毒素，吃了会引起食物中毒。

　　来源不明食物不要吃

　　不要吃来源不明的、非专用食品容器包装的、无明确食品标志的食品。

　　野生的蘑菇不要吃

　　雨水过后，野生蘑菇会大量生长。传统的简单方法和特定经验来识别毒蘑菇是不靠谱的，所以千万不要随意采食野生蘑菇。

　　卫生条件差的凉拌菜不要吃

　　强降雨过后，受温度湿度影响，卫生条件差时，冷荤凉菜在制作过程中容易被污染，吃了容易生病，将食物烧熟煮透最为稳妥。此外，切勿用雨水清洗蔬菜瓜果，生食蔬菜瓜果等食物一定要用清水清洗。

　　生水不要喝

　　生水应烧开后饮用或选择符合卫生标准的瓶装水、桶装水。

　　（丰台疾控）