此戥秤源于老长辛店首饰楼。秤杆为象牙材质，秤盘、秤砣为铜质，秤星是按16两为1斤标注的。

　　戥子学名戥秤，属于小型的杆秤，是旧时专门用来称量金、银、贵重药品和香料的精密衡器。中国古衡器为十六进制，一斤有16两，每两是一颗星，16两是16颗星。他们是由北斗七星，南斗六星和福、禄、寿三星组成。买卖人如把物品称给人家足足的，就得足了星（福禄寿）。

　　1959年国务院发布了计量单位一律改为10两为一斤的命令，在这以前杆秤、戥称衡器都是按16两为1斤计算。成语“半斤八两”比喻两个人技术水平彼此不相上下，实力相当，就来源于此。

　　漏粉瓢是制作粉条的一种工具。

　　按照祖辈的传承，粉条制作有十二道工序，漏粉时，要先把大锅的水烧开，锅台不远放置一个冷水笸箩，灌满冷水，用来进行粉条冷却。漏粉师傅站在锅台上，用一只手抱端着漏粉瓢，另一只手把和好的粉面子放在瓢里后，用手轻轻地敲击瓢沿儿，瓢里的粉面子面糊，就会均匀的从瓢底下的眼儿里徐徐落下。 一旦漏粉开始，其他人一定要配合默契，决不能有一道卡壳。供面的，端瓢的，拨锅的，倒粉的，挂粉的，要步调一致，漏出的粉条才会成功。

　　图文：长辛店民俗老物件陈列展馆尹喜军