本报讯（通讯员 朱冠安）“慢性病防控已进入‘科技+营养’协同发力的新阶段，这场关乎全民健康的持久战，需要以创新打破瓶颈，用系统思维构建防控生态。”在2025数智美食生态大会上，四大慢病重大专项技术总师陈竺以“科技赋能营养健康和重大慢病防治”为主题，结合全球疾病负担数据与国内实践案例，系统阐述了数智时代慢性病防治的核心逻辑、现实挑战与突破路径。陈竺表示，丰台区发展数智美食产业采取“科技+营养”双轮驱动，对打通慢性病防控“堵点”，构建“基础研究—临床转化—体系推广”的全链条攻坚体系是一次有益探索。
慢性病成头号健康威胁
居民健康行为呈“失衡图景”
在陈竺看来，我国慢性病防控已进入“攻坚期”，数据背后的健康危机愈发严峻。全球疾病负担研究（GBD 2021）显示，我国慢性病死亡占总死亡比例已从1990年的74.3%飙升至2021年的91%，疾病负担（DALY）占比同步攀升至86.7%；其中癌症、心脑血管病、慢性呼吸性疾病和代谢病（四大慢病）占总死亡率88%，30岁—70岁“过早死亡”现象成为健康中国建设的核心梗阻。
从危险因素来看，2013—2023年十年间，我国居民健康行为呈现“失衡图景”：18岁—69岁男性吸烟率仍高达47.2%，青海、吉林等6省份吸烟率逆势上升；18岁以上居民身体活动不足率从17.2%升至24.2%，山西、湖南等省份年均增速超6%；肥胖率、高血压患病率、糖尿病患病率分别增至20.1%、35.6%、16.5%，且男性均显著高于女性，贵州、西藏等省份代谢疾病增速领跑全国。
更隐蔽的挑战在于膳食与环境风险。2018年，我国约154万人心脑血管死亡归因于不合理膳食，仅全谷物和水果摄入不足就导致超60万人死亡；卒中、冠心病归因于不良饮食的疾病负担（DALY）分别达1600万人、1390万人。“营养失衡不是‘小问题’，而是慢病防控的‘隐形推手’。”陈竺强调，与此同时，虽然我国重点城市PM2.5浓度已从2013年的89.5微克/立方米降至2023年的30微克/立方米，但空气污染、水安全等环境问题仍与慢性病发生密切相关，防控需兼顾“人的行为”与“生存环境”。
国际框架引路
国内实践筑牢防控根基
面对复杂挑战，陈竺提出“全球经验本土化、本土实践系统化”的破局思路，既要吸收国际共识，更要立足中国国情构建防控体系。
“为了有效防控慢性非传染性疾病的过早死亡，国际伙伴组织和WHO制定了《全球慢性病防控综合监测框架（含指标）和一套自愿性全球目标（2013—2025）》。”陈竺介绍，从国际来看，慢性病防控已形成成熟框架。我国在国际框架下，搭建了“监测—示范—服务—环保”四位一体的实践基础。在监测层面，我国已形成“全人群—全疾病—全因素”的数据网络；在示范层面，通过“政府主导、部门协作”推行“三减三健”（减盐、减油、减糖，健康口腔、健康体重、健康骨骼），我国已形成可复制的地方经验。公共卫生服务的“兜底作用”同样显著。目前，国家基本公共卫生服务项目将高血压、糖尿病管理纳入核心内容，两癌筛查、心血管高危人群早筛等重大项目，也实现了“早防早诊早治”的关口前移。
“营养+科技”双轮驱动
描绘食品产业转型升级路径
“科技+营养”怎样在慢病防控上发力？作为长期关注营养健康的专家，陈竺特别强调了营养在慢病防控中的核心作用。“科学的膳食模式对慢性病预防具有明确效果，营养是贯穿全生命周期的健康基石，也是最经济、最有效的健康干预策略。”
陈竺认为，未来的食品产业应该朝着“精准营养”的方向发展。“数智美食”不只是追求味蕾的享受，更应成为“精准营养”的载体，实现美味与健康兼得。
陈竺详细解读了四大慢病重大专项的总体布局，“其核心是围绕‘四个面向’（面向世界科技前沿、经济主战场、国家重大需求、人民生命健康），以科技力量构建‘基础研究—临床转化—体系推广’的全链条攻坚体系。”
在基础研究与前沿技术领域，专项聚焦“破解发病机制、开发智能工具”。一方面，深挖遗传、环境、行为的互作机制，解析炎症、免疫、代谢、肠道菌群等在慢病发病中的作用，识别潜在治疗靶点；另一方面，研发高特异性的慢病监测、早筛技术，探索异种器官移植、“合成人基因组”等前沿方向，推动大数据、AI与医疗深度融合。创建多模态生成式AI（AGI）技术体系和“虚拟人体孪生”孵化器，实现“数字模拟—临床验证”的快速转化。
“慢病防控不是‘医疗单打独斗’，而是需要科技、营养、环境、政策的系统协同。”在分享结尾，陈竺勾勒出未来图景，AI工具普及到社区医院、健康膳食成为生活习惯、环境治理持续优化，慢性病的“高发态势”将逐步扭转。
最后，陈竺表示，未来要更加注重职业人群慢病防控，将精准医学的个性化“健康营养膳食”管理模式推广到单位、餐厅、家庭，夯实数据基础，建立考评制度，不断提升居民健康水平和健康获得感。
